Maxwell 和 Lesley 的咖啡之旅始于 2008 年的澳大利亚。在墨尔本,他们发现了一种名为“第三波咖啡”的地下运动。 被咖啡的风味和出处驱动的方法所吸引,他们一头扎进,了解了这种神秘饮料的一切可能。 Maxwell 和 Lesley 在人们开始以不同方式思考咖啡可能是什么的时候,被学习和创新的机会所驱使。2009 年,他们在英国巴斯开设了目的地咖啡店 Colonna & Small’s。 这家商店致力于在一个围绕咖啡进行对话的空间中展示最独特的咖啡。 Colonna & Small’s 很快获得国际认可,并于 2016 年被授予“欧洲最佳咖啡店”称号。